菠菜豆皮黄瓜凉拌

菠菜豆皮黄瓜凉拌

食材：

黄瓜 1根

干豆皮 100克

花生米 50克

白芝麻 10克

大蒜 3瓣

香菜 10克

葱 1根

盐 适量

蚝油 1汤匙

白醋 1汤匙

白糖 1茶匙

辣椒面 1茶匙

花椒 1小把

做法：

准备食材

干豆皮用温水浸泡十分钟左右，然后洗净切成小长条备用。

黄瓜洗净后拍扁切成小块。

蒜剁成蒜泥，葱切成小段，香菜切成小段。

焯水

锅中放水，水烧开后放盐，将豆皮焯水一分钟后捞出沥干水分。

黄瓜也可以用热水焯一下，然后放入冷水中冲凉，这样黄瓜口感更脆。

调制调料

将蒜泥、葱、白芝麻和一汤匙辣椒面放入大碗中。

锅中放油，油热后放入花椒炒香，然后捞出花椒丢掉。

把热油淋在蒜泥上并搅拌均匀，再加入蚝油、白醋、白糖、盐，搅拌均匀。

拌制

将黄瓜、豆皮、香菜碎和花生米放入盆中，用筷子拌均匀即可享用。

小贴士

焯水时放盐可以增加豆皮和黄瓜的口感。

花椒炒香后要捞出，以免影响口感。

调料可以根据个人口味适量调整。

这道菜简单易做，口感清爽，适合夏季食用。希望你喜欢!