和乐蟹清蒸方法

和乐蟹清蒸的方法如下：

挑选和乐蟹

选蟹时记住“一看二按三闻”法：

看蟹壳光泽，要鲜亮有活力。

按蟹壳，要结实有弹性。

闻气味，要无异味，说明是新鲜的。

清洗处理

买回来的和乐蟹先用刷子仔细刷洗干净，尤其是蟹壳和蟹腿的缝隙，不能放过任何藏污纳垢的小角落。

洗干净后，把蟹肚皮朝上放在案板上，静待上场。

蒸蟹

蒸锅准备：

在蒸锅中加适量水，水量以不碰到蒸屉为准。

水里加几片姜和1汤匙料酒，这可是去腥增香的小秘诀。

摆蟹姿势：

将和乐蟹肚皮朝上整齐地放在蒸屉上，摆个“葛优躺”的姿势，让它舒舒服服入锅。

蒸制时间：

大火烧开蒸锅水后，将锅盖盖紧，保持大火蒸15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。

蒸熟后，蟹壳会变成金黄红亮的颜色，光看就馋得流口水!

调个灵魂蘸料

小碗里放蒜泥、姜末、2汤匙陈醋、1茶匙香油，再加少许白糖中和酸味，用筷子搅匀。

如果家里有小金桔，挤一颗金桔汁进去，香气扑鼻，蘸着吃更有海南风味!

温馨提示

蒸制时记得用干毛巾或隔热手套操作锅盖，避免被蒸汽烫伤。

蟹黄更鲜美：蒸熟的和乐蟹，记得先吃蟹黄哦，那颜色金黄、口感绵密，就像在吃“海洋奶酪”!

通过以上步骤，你可以品尝到和乐蟹最原汁原味的清蒸美食。