烀豆角绿色

要使豆角保持绿色，可以采用以下几种方法：

在锅中水烧开，加入适量油和盐拌匀，然后放入豆角煮至断生。这样可以保持豆角的翠绿色。

将洗净的豆角切成段，用厨房纸巾吸干表面水分。

热锅冷油，油量以能均匀覆盖锅底为宜，油温升至五成热时，下入豆角段，中小火慢煎。

不断翻动豆角，确保其受热均匀，直到豆角表面微微起皱，颜色变得更加鲜亮。这样处理后的豆角颜色鲜亮，翠绿不变色。

先把豆角用盐腌制三分钟，然后用水焯一下，再过凉。这样处理后的豆角在炖煮时也能保持碧绿色。

将锅烧热后，放入豆角，中大火将豆角表面的水炒干，此时放一勺食盐，继续中火快速翻炒1分钟，直到豆角表面都变成深绿色即可起锅。

这些方法都可以有效地保持豆角的翠绿色，选择哪种方法可以根据个人口味和烹饪习惯来决定。