解馋小零食酸豆角

酸豆角是一种非常受欢迎的开胃小零食，它的制作过程相对简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的家庭自制酸豆角的方法：

食材准备：

长豆角/豇豆 300g（选择嫩的、硬的、新鲜的）

小米辣 几个

蒜瓣 3个

姜片 2片

盐 一小勺

花椒 一小把

白醋和凉白开（比例1:3~1:5）

制作步骤：

清洗与准备

将豆角择掉两端蒂，清洗干净。

锅里烧开水，水开后放入豆角，烫至变色捞出（烫50~60秒），沥干晾凉。

腌制

准备一个干净的玻璃罐或保鲜盒，先开水消毒后倒扣晾干。

在罐子或保鲜盒中放入花椒、小米辣、蒜瓣、姜片。

倒入白醋和凉白开，总量没过豆角。

盖上盖子，放置半天至一天，待豆角变金黄且口感变酸即可食用。