蒜蒸排骨茄子

蒜蒸排骨茄子是一道结合了排骨和茄子的美味佳肴，通过蒸的方式使食材充分吸收调料的味道，做法简单，营养丰富。

主要食材

排骨 500克

茄子 300克

蒜头 适量

葱头 适量

辣椒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

生粉 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净斩件，拌入蒜头、葱头、辣椒、生抽、蚝油、生粉、胡椒粉和盐，拌匀后腌制30分钟。

茄子处理

茄子洗净切条状，用蚝油拌入味一下，码好盘。

蒸制

把腌制好的排骨取出码到茄子上面，把蒸出来的水放一旁备用。

再上屉蒸30分钟，直到排骨和茄子都熟透。

最后装饰

出锅前撒上葱花，可以增添一丝清香。

小贴士

排骨腌制：排骨先用盐和米酒腌制一晚上，可以使其更加入味。

茄子蒸制：茄子可以先用筛网蒸，避免盘子积水影响口感。

蒜香浓郁：蒜头可以捣成蒜泥，加入热油和调料拌匀，增加蒜香味。

营养价值

排骨：富含优质蛋白质和钙质，有助于促进肌肉生长和骨骼健康。

茄子：含有丰富的维生素和矿物质，有助于消化和减肥。

这道蒜蒸排骨茄子结合了排骨的鲜美和茄子的软糯，蒜香浓郁，是一道简单又美味的家常菜。