蒸鱼豉油虾仁西兰花

蒸鱼豉油虾仁西兰花是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括西兰花、虾仁、蒸鱼豉油等，通过简单的烹饪步骤，即可做出美味可口的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

西兰花：1颗

虾仁：200克

蒸鱼豉油：适量

大蒜：3瓣

生姜：1小块

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：少许

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

食用油：适量

烹饪步骤

西兰花切成小朵，用清水冲洗干净，可以加入少许盐浸泡10分钟去除农药残留。

虾仁洗净，去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐和淀粉腌制10分钟。

大蒜切末，生姜切片备用。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，至颜色变翠绿且断生，捞出后立即放入冷水中，保持脆嫩。

虾仁放入沸水中焯熟，捞出备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟。

加入焯好的西兰花，与虾仁一起快速翻炒。

加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，根据个人口味调整。

最后加入少许淀粉水勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠，更好地裹住食材。

炒至西兰花和虾仁完全熟透，调料均匀后，即可关火，将炒好的西兰花炒虾仁装盘。

小贴士

焯水时加盐和油：可以使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。

腌制虾仁：加入淀粉和料酒腌制，可以使虾仁更嫩滑，口感更加Q弹。

勾芡：加入淀粉水勾芡，可以使菜肴的汤汁变得浓稠，更好地裹住食材，增加菜肴的浓郁滋味。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的蒸鱼豉油虾仁西兰花了。希望你喜欢这道美味的菜肴!