茄子辣子包子放盐比例

茄子辣子包子放盐比例如下：

茄子丁腌制

茄子切丁后，放入盆里，加3勺盐腌制。

或者茄子切丁放少于盐腌渍十分钟，杀出水份。

调料混合

茄子腌制好后，放入调料如五香粉、鸡精、白糖少许、胡椒粉、辣椒面，淋上热油激发香味，生抽蚝油各一勺搅拌均匀。

或者放入盐、蚝油、生抽、酱油、香油、黄豆酱、玉米油等调料，搅拌均匀。

具体放盐量

茄子丁腌制时，放3勺盐。

茄子腌制时，放少于盐，具体量未明确。

综合以上信息，茄子辣子包子在腌制茄子丁时，通常放3勺盐。调料的混合比例中，盐的具体量可以根据个人口味进行调整，但基本放盐量在适量范围内。建议根据个人口味进行微调，以达到最佳口感。