肉丝芹菜胡萝卜包子

材料准备：

猪肉：半斤

胡萝卜：半根

芹菜：1把

面粉：2小碗

水：适量

油：适量

盐：3克

酱油：2勺

老抽：1勺

葱：1根

姜：1小块

花椒：8粒

八角：1个

酵母：10克

制作步骤：

准备材料

芹菜洗净，切粒。

胡萝卜切粒。

猪肉剁成肉末。

葱切葱花，姜切末。

处理蔬菜

在水里加2克盐，几滴油，将芹菜和胡萝卜焯水后过凉水，沥干水分。

调制肉馅

将猪肉末、葱花、姜末放入碗中，加入盐、酱油、老抽，搅拌均匀。

锅里放油，葱段、姜片、花椒、八角炸香，淋到馅上，继续搅匀。

和面

面粉中加入酵母，加水和成面团，醒发1小时。

醒发好的面团加小苏打水，揉匀后分成小剂子。

擀皮包馅

将每个小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

包入调好的肉馅，捏紧成包子。

蒸制

包好的包子放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

小贴士：

蔬菜焯水时可以加少许油，这样可以减少出水，使包子皮更薄。

包子蒸好后，焖5分钟再开盖，可以使包子皮更加松软，口感更好。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的肉丝芹菜胡萝卜包子了。