包子需要放油

包子 需要放油。放油可以使包子皮更加松软有光泽，并且可以防止包子皮变干。具体来说，油在包子制作中的有以下作用：

增加延展性和柔软性：

油脂与面粉充分混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软。

防止粘连：

油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松。

提升颜色和外观：

放油可以使包子的颜色更好看，表皮不易起褶，蒸出来的包子更加油亮光滑。

改善口感：

油脂能增加包子皮的香味，使包子皮吃起来更可口。

防止面团变干：

在醒面过程中刷上点食用油可以防止面团变干。

然而，需要注意的是，油的用量要适中，不能过多，否则会使面团失去弹性。此外，不同类型的包子对油的需求也有所不同：

发面包子：在制作发面的包子时，面粉里是不能放入食用油的，因为这样会影响酵母的正常发酵。

烫面包子：在制作烫面包子的时候，可以往面粉里加入适量食用油，这样可以使包子皮更加松软有光泽。

综上所述，放油对于包子的制作是有益的，但要根据具体的面点类型和制作方法适量添加。