芝麻包子馅做法儿童

黑芝麻流心包

食材：

黑芝麻粉：100克

清水：30克

白糖：15克

猪油：15克

淀粉水：5克（由5克淀粉和10克水调成）

糯米粉：10克

面粉：300克

酵母：3克

白糖：20克

清水：150克

做法：

制作黑芝麻馅

锅内放入100克黑芝麻粉、250克清水、15克猪油和30克白糖，开中小火搅拌至馅料黏稠。

倒入淀粉水，继续煮三分钟。

煮好的黑芝麻馅放入冰箱冷藏4-5个小时，然后均分成8等份，戳成圆球，用保鲜膜包住放入冰箱冻硬。

制作面团

300克面粉加3克酵母、20克白糖（可不放）、150克清水揉成一个面团。

揉好的面团均分成8等份，揉成小圆形，取一个小剂子擀成圆饼状，包上冻好的黑芝麻馅，收口捏紧，放入蒸锅醒发至1.5倍大。

蒸制

冷水上锅蒸15分钟，焖三分钟即可。

提示：

黑芝麻馅可以提前一天做好放冰箱，冻硬的馅更好包收口一定要捏紧，包子皮不要太薄，不要容易露馅。

自制芝麻酱包子

食材：

中筋粉：200克

牛奶：132克

新鲜酵母：4.5克（或1.5克干酵母粉）

自制芝麻酱：适量

做法：

制作面团

面团材料混合，用筷子搅成絮状物后，手揉面团至三光（即盆光、手光、面光），温暖处发酵2倍大，也可冰箱冷藏发酵。

制作芝麻酱

芝麻洗净放锅中炒干小火炒出香味，注意火候不要炒焦。

然后放入破壁机，倒少许核桃油、冰糖，开始破壁，直至顺滑无颗粒。

包馅

取出发酵好的面团，排气，撒少许干粉，再次揉至面团光滑，切面几乎无气孔为止。

搓成粗条，分切成10个小剂子，逐个滚圆，擀成圆面片，放上自制芝麻酱馅料，捏着褶子一点点收拢，收口处捏紧。

蒸制

放入蒸锅内，冷水上锅，大火烧开后转中火15分钟，结束后关火再焖5分钟即可出锅。

提示：

芝麻酱不能太稀，否则放进去会到处流淌，包不起来。

芝麻花生馅包子

食材：

包子面粉：适量

芝麻酱：适量

糖：适量

油：适量

盐：适量

发酵粉：适量

做法：

制作面团

将包子面粉、发酵粉、适量水，按照适量比例混合搅拌成面团，盖上湿布静置醒发。

制作芝麻馅

将适量的芝麻酱放入碗里，加入适量的糖和油，搅拌均匀，制成芝麻馅。

包馅

待面团醒发至2倍大小时揉面，分割成小块，擀成薄皮。

将芝麻馅平均分配在小薄皮上，慢慢包成包子。

蒸制

将锅内蒸水烧开，放入包子，避免相互粘连，间距略开。

大约蒸15分钟左右，出锅即可食用。

这些做法都适合儿童食用，不仅美味，还富含营养，特别是黑芝麻馅的包子，含有大量的钙元素，有助于儿童骨骼发育。