手撕南瓜包发面多久

手撕南瓜包的发面时间主要取决于面团的湿度和发酵环境。以下是一些关键步骤和所需时间：

南瓜泥的准备

南瓜去皮去瓤后，洗净切片，放入蒸锅中隔水蒸熟。

将蒸熟的南瓜捣成泥，待温度下降至35摄氏度左右时加入酵母，搅拌均匀。

面团的揉制与第一次发酵

加入面粉，拌匀成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。

盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时，直到面团体积发酵至末发酵前约两倍大且里面布满蜂窝状的小孔。

二次发酵与蒸制

面团发酵好后，充分揉压出里面的空气，再揉搓成长条状。

进行二次发酵30分钟。

凉水上锅，水开后计时15分钟，焖3分钟，然后出锅。

建议

湿度控制：面团要确保湿度适中，太黏可以适量加面粉。

温度控制：发酵时保持温暖环境，温度过低会导致发酵缓慢。

二次发酵：二次发酵有助于包子更加蓬松。

根据以上步骤，手撕南瓜包的发面时间大约在 2小时左右。如果天气不好，可以使用蒸锅辅助发酵，但要注意观察面团的发酵情况，确保发酵到位。