扁豆炒莲藕藕片怎么炒

扁豆炒莲藕藕片是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

扁豆：摘洗干净，用剪刀剪开，待用。

莲藕：清洗一下，去皮，切成片或段，备用。

焯水

扁豆：锅中加水烧开，放入扁豆煮至断生（约5-6分钟），捞出过凉水，沥干水分。

莲藕：莲藕片放入开水锅中煮2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒油烧热，下入切好的莲藕片翻炒一下。

加入一些清水煮开，煮至莲藕断生。

合入扁豆，翻炒均匀至熟。

加入适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以加入油面筋一起炒，增加口感。

加入小米辣、蚝油等调料，增加风味。