金桔莲藕猪脚

金桔莲藕猪脚是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪脚 1只

莲藕 2个

老抽 适量

味极鲜酱油 适量

料酒 适量

小葱 1根

姜 适量

梨汁冰糖 适量

凉白开水 适量

八珍甜醋 1大勺

做法步骤

切葱花姜片备用：

将葱切成葱花，姜切成姜片备用。

洗净猪脚：

将猪脚彻底清洗干净，去除血水。

煮猪脚：

将猪脚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后转中小火煮3-5分钟，捞出猪脚并放入冷水中备用。

切莲藕：

将莲藕去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

煎猪脚：

热锅中加入适量油，烧至八成热后放入猪脚，两面煎两分钟，至表面微焦。

调味：

加入老抽、甜醋、料酒和味极鲜酱油，翻炒均匀，使猪脚上色。

焖煮：

盖上锅盖，转中小火焖煮1分钟，让猪脚充分吸收调料的味道。