猪手红胡萝卜

猪手红胡萝卜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 红烧猪手配红萝卜

材料：

猪手 1斤

红萝卜 1根

大料、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、料酒、酱油、白糖各适量

做法：

1. 先把猪手用水煮开，倒掉血水，继续添水煮烂捞出。

2. 红萝卜滚刀切块，然后油锅烧开先下胡萝卜过油，然后放煮熟的猪手，最后把所有调料加进去。

3. 翻炒一下，添水没过猪手，然后盖上锅盖继续炖大概10分钟，待汤汁收干即可出锅。

2. 猪蹄胡萝卜汤

材料：

红萝卜250克

猪蹄400克

白菜200克

蜜枣4枚

食盐、味精各少许

做法：

1. 猪蹄放入沸水中煮5分钟，取出洗净。

2. 白菜洗净，切短块。

3. 红萝卜去皮，洗净切厚块。

4. 蜜枣洗净，锅内加适量清水煲沸，放入红萝卜、猪蹄、白菜、蜜枣猛火煲沸，再用文火煲3小时。

5. 下食盐、味精调味即可。

3. 猪蹄炖红萝卜

材料：

猪蹄 500克

胡萝卜 2根

生姜 1块

大葱 1根

蒜瓣 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

冰糖 20克

八角 2颗

香叶 2片

清水 适量

做法：

1. 首先，将猪蹄洗净，用刀将猪蹄剁成小块，然后放入大碗中备用。

2. 胡萝卜洗净，刮去表皮，切成滚刀块，备用。

3. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，备用。

4. 烧一锅热水，将猪蹄放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖变成红色的糖色。

6. 加入生姜片、大葱段和蒜瓣，翻炒出香味。

7. 将猪蹄放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄表面都裹上糖色。

8. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让猪蹄上色。

9. 加入八角和香叶，翻炒均匀，出香味。

10. 倒入足够的水，没过猪蹄，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄熟软。

11. 加入胡萝卜块，继续炖煮，直到胡萝卜熟软。

12. 最后，加入适量的盐，翻炒均匀，尝试味道，根据个人口味适当调整。

13. 炖煮至汤汁浓稠，即可关火，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。