酸辣木耳丝瓜

酸辣木耳丝瓜是一道色香味俱全的菜品，主要食材为丝瓜和木耳，搭配红彩椒、大蒜、葱等调料，制作出酸辣可口的味道。以下是制作酸辣木耳丝瓜的详细步骤：

准备食材

丝瓜去皮切成条状。

红彩椒洗净，去籽切成丝。

大蒜剥去外皮，与葱白分别洗净，然后切成末。

木耳提前泡发，清洗干净撕成小朵。

炒制过程

炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入大蒜爆出香味。

将木耳放入，翻炒约半分钟。

再放入丝瓜，翻炒至丝瓜变软。

沿锅边淋入醋。

放入红彩椒、盐和蚝油，翻炒均匀后出锅。

其他做法

木耳丝瓜汤：木耳泡发，择去根部后清洗干净。丝瓜去皮后切块儿。锅中倒少许底油，葱姜丝爆香。放入丝瓜和木耳，快速翻炒均匀。放入清水大火煮开，加适量的盐调味。当汤再次煮开时倒入打匀的鸡蛋液。蛋花都浮于汤水表面时，撒入枸杞关火。

家常酸辣：丝瓜去皮切成滚刀块，黑木耳提前泡发，清洗干净撕成小朵。葱姜切丝，辣椒切丝备用。炒锅热油，下入葱姜辣椒丝爆香。再把丝瓜倒入翻炒均匀，到一点点水，再到生抽，放盐炒匀。丝瓜有点变软，放入木耳炒匀。加点鸡精翻炒均匀出锅。

小贴士