苦瓜外皮怎么清洗

要清洗苦瓜的外皮，您可以按照以下步骤操作：

淡盐水浸泡

将苦瓜放入淘米水或盐水中浸泡半个小时左右，这有助于去除表面的微生物及农药残留物。

清洗

浸泡好后，将苦瓜捞出，用清水仔细清洗干净。

刮除外皮

使用刮刀沿着苦瓜的纹理，将表面的白色外皮刮干净，注意不要刮伤苦瓜的果肉。

去除内膜

将苦瓜切成两半，去掉里面的籽和膜，因为苦瓜的苦味主要集中在这层膜上。

进一步清洗

如果需要，可以用软毛刷或牙刷轻轻刷洗苦瓜表面，尤其是有突起或凹陷的部分，以去除农药残留。

盐水腌制

将处理好的苦瓜放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀后腌制5-10分钟，然后倒掉释出的绿色液体，再用自来水冲洗几遍，最后沥干水分。

通过以上步骤，您可以有效地清洗苦瓜的外皮，去除表面的污垢和农药残留，确保食用的安全和口感。