烤鸡小趐做法
烤鸡小趐的做法如下：
准备食材
新鲜鸡胗 500克
料酒 2勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 小半勺
奥尔良烤肉料 适量（如果没有，可以用辣椒粉+孜然粉代替）
黑胡椒粉 1勺
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
竹签 若干
清洗和腌制
鸡胗清洗干净，撕掉表面的白膜，用刀在表面浅浅划几刀，方便入味。
将鸡胗放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、奥尔良烤肉料（或辣椒粉+孜然粉+糖），搅拌均匀。
用手按摩鸡胗，让每一块都裹满调料，然后装进保鲜袋，放冰箱腌制30分钟以上。
串起来
腌好的鸡胗用竹签串起来，一根竹签可以穿3-4块鸡胗，既好看又方便烤制。