怎样做排骨炒藕片

排骨炒藕片是一道经典的中式菜肴，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

排骨 300克

莲藕 2节

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

生抽 2大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮2-3分钟。

捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成2-3厘米厚的片或块。

可以放入清水中浸泡，防止氧化变色。

炒制

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。