菠菜蒸汤圆

菠菜蒸圆子是一道健康又美味的传统菜肴，适合各个年龄段的人群。下面是制作菠菜蒸圆子的详细步骤和所需食材。

食材准备

新鲜菠菜 500克

面粉 200克

玉米面 100克

胡萝卜 1根

木耳 适量

鸡蛋 1个

虾皮 适量

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

食盐 适量

香油 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

食用油 适量

酵母粉 3克（可选，用于发酵）

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，切去老根。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水30秒，捞出过凉，挤干水分后切碎备用。

面团制作

将切碎的菠菜放入大碗中，加入面粉、玉米面、胡萝卜丁、木耳丝、虾皮、蚝油、生抽、食盐、香油、料酒和白糖，搅拌均匀。

如果面团太湿，可以适量加入玉米面或面粉，揉成光滑的面团。

成型

将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆成丸子。

蒸制

将成型的菠菜丸子放入蒸盘中，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到丸子熟透变透明。

调味与装盘

蒸好的菠菜丸子取出，可以根据个人口味准备调味汁，如酱油、醋、蒜泥、辣椒油等。

将调味汁均匀淋在丸子上，撒上葱花或芝麻点缀即可上桌。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使菜肴更加健康。

面团中加入酵母粉可以帮助发酵，使丸子更加松软。

蒸制过程中要保持大火，以确保丸子均匀受热，快速熟透。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的菠菜蒸圆子。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常制作的美食。