风干腊肉返潮
风干腊肉返潮后，可以采取以下方法进行处理：
过开水后重新风干
将腊肉过一遍开水，以去除多余的水分，然后重新挂起来风干。
使用食醋
在开水里放入食醋，再将腊肉放入开水中过一遍水，这样可以防止腊肉滋生细菌。
自然风干
将腊肉挂在干燥通风的地方，让其自然风干。这种方法比较简便，但需要较长的时间。
人为风干
使用架子将腊肉挂起来，用吹风机或电风扇吹干水分。这种方法虽然有效，但操作起来比较麻烦，费时费力。
清洗表面盐分
如果腊肉在腌制时表面有较多的盐分，晒之前需要将其清洗干净，以防止因盐分过重而容易返潮。
涂高浓度白酒
晒好的腊肉可以在表面涂上一层高浓度白酒，这样不仅可以消毒，还能增加风味，并且有助于防止返潮。