挂面油炸方法

挂面油炸方法如下：

煮面条

将挂面煮至9分熟，捞起后快速放入冷水冷却。

准备面条

冷却后将挂面切碎，放入碗中，加入盐、生抽、糖、鸡蛋清拌匀。

可以根据个人口味加入肉末、蒜头沫、青蒜沫、生姜沫等配料拌匀。

裹粉炸制

准备一碗淀粉，用冷水湿手搓成圆子，放入淀粉碗中滚一滚。

大火烧油，油温达到5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面金黄即可捞出。

其他炸法

可以将面条平铺放入油锅，用筷子轻敲面条使面条更蓬松，炸至两面金黄捞出。

也可以将面条切成段，炸至金黄捞出。

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