开花虾仁做法
虾仁夜开花
用料：虾仁80克，胡萝卜小半根擦丝，西葫芦2个，姜剁碎，鸡蛋2个，盐少许，糖0.5茶勺，葱绿少许。
做法：
1. 2个鸡蛋打散，炒至嫩嫩后盛出备用。
2. 胡萝卜擦丝，炒软后西葫芦切丝，一起炒至断生，盛出备用。
3. 姜切成末炒香后放入虾仁，稍微炒炒，虾仁翻红后放入之前炒好的胡萝卜丝和西葫芦丝，搅拌均匀，加盐和糖调味，出锅前撒上葱花即可。
虾仁炒花菜
用料：鲜虾仁150克，菜花1朵，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
做法：
1. 菜花洗净，切成小朵备用。
2. 鲜虾仁去壳洗净，用盐和料酒腌制5分钟，清水冲洗干净，控水备用。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香，放入虾仁翻炒变色。
5. 放入菜花翻炒几下，加入盐和料酒，快速翻炒一分钟。
6. 将炒好的虾仁倒入菜花中，翻炒均匀，加入生抽和鸡精调味，继续翻炒几下即可出锅。