排骨煮栗子好吃吗

排骨煮栗子 非常好吃，是一道暖身又暖心的冬季佳肴。板栗的香甜与排骨的醇厚相互交融，做法简单且营养价值极高。以下是具体的制作步骤和注意事项：

焯水去腥：

将排骨放入冷水中，加入1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，去除血水和杂质。

炒制上色：

锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈焦糖色，放入排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

炖煮入味：

将炒好的排骨移入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（需没过排骨），放入葱段、姜片、八角、桂皮，再加入剩余的料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

加入板栗：

待排骨炖至七八分熟时，加入板栗，继续小火炖煮约20分钟，直至板栗熟透，排骨软烂。

调味收汁：

根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花点缀，增香提色。

这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富。板栗富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力；排骨则提供了丰富的蛋白质和钙质，是孩子成长中不可或缺的营养来源。

建议选择新鲜的肋排和净栗子，这样炖出的排骨更加鲜美无腥味。此外，板栗不要过早加入，以免炖得太烂。