双鸭山老式包子的做法

双鸭山老式包子的做法如下：

选用高筋面粉500克，加水的比例大约是1:1.5，水温选择温水，帮助酵母更好地发酵。

酵母5克，糖10克，盐2克，搅拌均匀后，静置15分钟，待其泡沫出现，表明发酵成功。

面团的揉制过程不可忽视，手掌用力，反复揉搓，直到面团光滑为止，约需15分钟。

经典的猪肉馅是首选，500克猪肉剁碎，加入葱姜水、酱油、料酒、盐、胡椒粉等调味品，最后放入适量的香油，搅拌均匀。

馅料需放入冰箱冷藏一小时，才好包。

将发酵好的面团分成小块，擀成圆形，每个直径约10厘米。

包馅的时候，要注意馅料不要放太多，适量为佳，包好后捏紧，确保不会漏馅。

水开后放入包子，火候要掌握好。大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，这样包子才能蓬松松软。

建议

在揉面团时，可以适当加入一些面粉防粘，确保面团光滑。