木耳拌眉豆

木耳拌眉豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供两种做法：

做法一：

准备食材

眉豆100克

黑木耳10克

青椒30克

油适量

盐适量

葱末适量

醋适量

酱油适量

制作步骤

眉豆洗净去筋，切丝。

木耳提前泡发，切丝。

青椒切丝。

坐锅，放油，爆香葱末。

倒入眉豆丝，炒至变软。

放青椒木耳翻炒一会儿。

放盐、醋、酱油，翻匀出锅。

装盘。

做法二：

准备食材

毛豆600克

黑木耳20克

小米椒6克

蒜20克

精盐3克

香葱6克

香菜8克

生抽20毫升

红油辣子7克

白糖2克

制作步骤

剪掉头尾后撒一小勺盐，用手搓揉5分钟左右，用清水冲洗干净待用。

黑木耳用温水泡发，然后择洗干净。

锅中烧水，水开后滴几滴食用油，再撒一点盐，下毛豆煮约6分钟左右，熟透后捞起来。

接着倒入泡发择洗干净的黑木耳，焯煮约2分钟左右捞起来。

沥干水分的毛豆和黑木耳，倒入深盆中，撒上食盐，拌匀后腌10分钟。

香菜香葱择洗干净切碎末，大蒜小米椒剁成碎末。

倒掉盆中腌出来的汁水，加入香菜菜葱，小米椒大蒜末，然后加入生抽，香醋，白糖和红油辣子。

充分搅拌均匀后，静置30分钟左右，装盘即可上桌。

这两种做法都简单易学，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜。