山药木耳炒洋葱

木耳炒山药洋葱是一道营养丰富、口感鲜美的健康菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

山药：150克，去皮切成厚薄一致的片，可用清水冲洗后浸泡防止氧化变色。

木耳：100克，提前用凉水泡发，控水备用。

洋葱：100克，切块。

辅料：盐10克，白醋少许，鸡精或味精5克（可选）。

处理食材

山药：切好后放入加了白醋的水中浸泡，防止变色。

木耳：泡发后去蒂洗净，撕成小朵。

洋葱：切块备用。

炒制

起油锅：锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。

炒香洋葱：放入洋葱块，翻炒至洋葱变软出香味。

加入山药和木耳：将山药片和木耳放入锅中，快速翻炒。

调味：加入适量盐和白醋，继续翻炒至山药和木耳熟透。

加入彩椒（可选）：如果喜欢，可以加入一些彩椒片增加口感和色彩。

最后调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精。

出锅装盘

将炒好的木耳山药洋葱盛出装盘，一道健康美味的木耳炒山药洋葱就完成了。

小贴士：

山药切片后易氧化变色，可用白醋水浸泡防止变色。

炒山药时容易粘锅，可加入少许清水或淀粉水勾芡。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道木耳炒山药洋葱不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。