南亚脆皮猪肉丸子做法

材料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。

步骤：

1. 生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

2. 搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3-4分钟左右。

3. 倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用。

4. 倒入色拉油，大火烧热。

5. 油温七分热的时候，转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

6. 肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起。

7. 先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

8. 炸好的肉丸子控油，出锅!

材料：猪肉、木薯粉、大蒜、盐、食用油。