苦瓜炖蛤蜊

苦瓜炖蛤蜊是一道清淡可口、营养丰富的家常汤品。以下是几种常见的苦瓜炖蛤蜊的做法：

做法一

材料：苦瓜1条，蛤蜊250克，姜10克，蒜10克，盐5克。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去掉籽，切成长条，姜蒜切片。

2. 锅中加水烧开，下入蛤蜊煮至开壳后，捞出，冲凉水洗净。

3. 将蛤蜊、苦瓜、姜片、蒜片加适量清水，以大火炖30分钟至熟后，加入盐即可。

做法二

材料：苦瓜一条，干蛤蜊肉适量，姜片适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净切块挖去瓜瓤，切厚片。

2. 干蛤蜊肉提前用开水浸泡软，然后反复搓洗一下。

3. 姜去皮洗净切片。

4. 热锅倒入少许食用油烧热，放入姜片下锅翻炒出香味，放入清洗干净的蛤蜊肉下锅翻炒，翻炒片刻放入少许黄酒炒至挥发掉酒味。