苦瓜酸菜盖饭做法
苦瓜酸菜盖饭是一道结合了苦瓜的清爽与酸菜的酸爽的家常菜，做法如下：
材料
苦瓜 1000g
酸菜 120g
泡发香菇 70g
花生 220g
豆瓣酱 2汤勺
盐 一勺
水 750ml
做法步骤
准备材料
苦瓜洗净后切段，注意苦瓜瓢不用去掉。
酸菜切条备用。
炒制材料
锅中倒入适量油，油热后放入泡发香菇，翻炒几次。
加入酸菜，继续翻炒几次。
将炒好的香菇和酸菜铲出备用，油留在锅内。
炒苦瓜
锅中加入花生，翻炒几次。
倒入苦瓜，加入豆瓣酱和盐，继续翻炒几次。
倒入之前炒好的香菇和酸菜，加入750ml水，翻炒均匀。