有没有炒茄子

炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受大家喜爱。以下是一种常见的炒茄子做法：

材料

茄子 2-3 根

蒜末 适量

生姜末 适量

青红椒 适量

生抽 适量

盐 适量

料酒 适量

白糖 适量

植物油 适量

步骤

茄子处理

茄子去皮，切成约2-3厘米见方的块状。

将切好的茄子用盐腌制十几分钟，使其出水，减少苦味。

将腌制后的茄子沥干水分。

炒制

锅中加入适量植物油，烧热后放入茄子炒至金黄色，捞出备用。

锅中再次加入适量植物油，烧热后放入蒜末、生姜末和青红椒炒香。

将炒香的蒜末、生姜末和青红椒倒入炒好的茄子中，搅拌均匀。

在茄子中加入适量的生抽、盐、白糖和料酒，翻炒均匀。

翻炒至茄子变软糯即可关火，装盘即可食用。