红烧肉米酒配方

红烧肉米酒配方的详细步骤如下：

准备食材

五花肉 500克

米酒 500毫升

酱油 30克

老抽 15克

盐 4克

姜 20克

八角 2颗

香叶 1片

热水 300克

油 10克

初步处理

五花肉洗净切块，放入热水中焯水约1分钟，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中加入10克油，中火加热至油温适中。

加入冰糖，小火慢慢融化，边融边搅拌，直至糖色变成深棕红色。

煸炒肉块

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。