宁波老姜青椒炒鸡的做法

宁波老姜青椒炒鸡的做法如下：

准备材料

鸡腿或鸡胸肉 500克

老姜 2块

青椒 2个

大蒜 4瓣

辣椒尖 2根（可根据个人口味增减）

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

处理鸡肉

鸡腿肉洗净，切成小块备用。

老姜剥皮，切成细丝。

葱切段，大蒜剁碎，辣椒尖切段备用。

炒制过程

炒锅烧热，加入适量的食用油，加入葱段和姜丝煸炒出香味。

将切好的鸡腿肉放入锅中，炒至变色。

加入料酒翻炒均匀，去腥。

加入生抽，翻炒均匀。

加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡肉入味。

倒入适量的清水（约盖过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直至鸡肉熟烂且汤汁收浓。

最后加入辣椒尖和大蒜，再翻炒均匀。

出锅前可根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉调味。

最后将炒好的老姜炒鸡装盘，即可享用。

这道宁波老姜青椒炒鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，老姜的香辣味与青椒的清爽味完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。