如何挑选面包和速冻馒头
挑选面包和速冻馒头时，可以从以下几个方面进行判断：
观察颜色
面包：优质面包的颜色应为金黄色至棕黄色，色泽均匀一致，无烤焦或发白现象。次质面包表面可能呈黑红色，底部为棕红色，光泽略差，色泽分布不均。劣质面包则可能出现生糊现象或发霉的灰斑。
速冻馒头：颜色应自然，无斑点或变色。若出现斑点或变色，可能意味着馒头已经开始变质，不宜选择。
检查外观
面包：形状应饱满，圆形面包要保证圆润，听型面包切面要一致，花式面包要保持形状端正。内部气孔应均匀，无大孔洞，内质洁白无生心。
速冻馒头：大小应一致，形状规则，无明显的变形或破损。表面应光滑，无凹凸不平现象。冷冻状态下硬度适中，无解冻现象。
查看标签
面包：选择包装密封完好、标签字体清晰、图案精致美观的面包。查看配料表，尽量不选择含有酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精等字样的面包。
速冻馒头：注意查看生产日期、保质期、生产厂家、成分表等信息，选择生产日期较近、保质期较长的产品。
感官鉴别
面包：优质面包应具有独特的风味和酵母发酵后的清香味道，口感香软，不粘牙。次质面包柔软程度稍差，应有的风味不明显，稍有酸味但可接受。劣质面包则可能粘牙，有酸味、霉味等不良异味。
速冻馒头：在冷冻状态下硬度适中，解冻后口感和质量应一致。若解冻后再冻上的馒头可能变质，影响食用体验。