茄子包鱼馅
茄子包鱼馅是一种美味的传统菜肴，结合了茄子的软糯和鱼肉的鲜美。以下是制作茄子包鱼馅的详细步骤：
食材准备
茄子：2个
葱末：适量
蒜末：适量
豆瓣酱：1勺
蚝油：1勺
一品鲜酱油：1勺
醋：1勺
糖：1茶匙
盐：适量
鱼肉馅：适量（可用草鱼或其他鱼肉剁碎）
淀粉：适量
鸡蛋液：适量
面粉：适量
酵母：适量
温水：适量
制作步骤
准备馅料
茄子洗净，切成小丁，加两勺盐腌出水，然后捏成团用力挤掉水分。
锅中倒油，油热后倒入葱蒜末炒香，加入茄子丁，放豆瓣酱、蚝油、酱油、糖、醋翻炒均匀，尝一下味道不够咸再加适量盐。
将炒好的茄子丁盛出备用。
准备面团
温水化开酵母，加面粉揉成面团，发酵至两倍大。
发酵好的面团拿出来揉光，分成小面团，擀成包子皮。