茄子烧豆角茄子切块

茄子烧豆角是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子：2根

豆角：200克

大蒜：3瓣

生姜：适量

小葱：2根

生抽：1勺

老抽：半勺

食盐：适量

白糖：1勺

鸡精：少许

食用油：适量

清水：适量

制作步骤

步骤一：准备食材

茄子：

去蒂，洗净后切成约2厘米见方的块。为了让茄子更入味，可以先将切好的茄子用盐水泡一泡，去掉部分水分，避免煮的时候吸油过多。

豆角：

摘去两端，洗净后切成段，约5厘米长。

大蒜：

切末，姜切片，葱切段备用。

步骤二：炸茄子

1. 将锅加热，加入适量的食用油，油热后将切好的茄子块放入锅中，改为中小火，煎炸至茄子表面金黄，稍微酥脆，捞出沥油。

步骤三：烧豆角

1. 在锅里留少量底油，加入切好的姜片和蒜末，爆香后加入豆角段，翻炒均匀，稍微炒至豆角变色，略微变软。