自制砂锅米线用什么调料

砂锅米线的调料丰富多样，可以根据个人口味进行选择和搭配。以下是一些常见的砂锅米线调料：

红油酱

鸡油、猪油、鸭油任选一样，切碎熬开

豆腐干

米线香料

麻椒粉

郫县豆瓣

冰糖

火锅底料

姜葱蒜末放油炸香

汤调料

太太乐鸡精、味精

高汤精、鲜味宝

米线汤精

盐

麻椒粉

花椒粉

配菜

豆皮、油菜、海带、鹌鹑蛋、火腿芝麻花生碎

辣椒油

中粗辣椒粉、盐、味精、芝麻、豆油烧烧热浇入

其他调料

葱姜蒜适量

豆瓣酱1勺

火锅底料1块（可根据口味调整用量）

生抽、蚝油各适量

鸡精少许（可选）

花椒油适量（用于提香，不喜欢麻味可不加）

香料 （用于底料）：

八角、当归、草果、桂皮、丁香、砂仁、山奈、香叶、白寇、香茅草、小茴香、千里香、香果、白芷、甘草、良姜、排草、栀子、辛夷、白胡椒

底料熬制材料

牛油、菜籽油、郫县红油豆瓣酱、子弹头辣椒、朝天椒、二荆条辣椒、老干妈香辣酱、红花椒、青麻椒、姜、葱、蒜、永川豆豉、冰糖、醪糟（酒酿、米酒）、白酒

高汤熬制材料

清水、鸡架、猪大骨、葱、姜

其他配料

青菜、豆腐皮、绿豆芽、鹌鹑蛋、蟹棒、包心卷等

这些调料可以根据个人口味进行选择和调整，以达到最佳的口感和风味。建议可以根据自己的喜好进行搭配，创造出属于自己的独特砂锅米线。