腌制白菜用的器皿有哪些

腌制白菜时，可以选择以下几种器皿：

老土陶缸：

土陶缸具有良好的密封性和透气性，适合腌制白菜，能够保持适宜的发酵环境。

不锈钢桶：

304不锈钢桶耐用防锈，清洗方便，适合长期腌制白菜，但需要注意避免使用金属工具以免划伤容器。

玻璃罐：

高硼硅玻璃罐透明度高，便于观察发酵情况，是健康腌制的理想选择。

食品级PE塑料桶：

密封性好，无重金属析出，适合腌制白菜，但长期使用可能会有塑化剂等有害物质释放。

玻璃压板：

透明卫生，便于清洗，可以配合玻璃罐使用，增加密封性。

食品级塑料压板：

轻便实用，成本低，适合短期腌制白菜。

陶瓮器皿：

适合腌制数量大、保存时间长的白菜，具有良好的密封性和保存性，但需注意避免使用金属制品。

陶瓷坛子：

陶瓷坛子（如泡菜坛）是传统的腌制容器，适合腌制白菜，能够保持适宜的发酵环境，且不会释放有害物质。

建议

长期腌制：建议使用土陶缸或玻璃罐，因为它们具有良好的密封性和透气性，能够保持适宜的发酵环境。