甜味猪肝风干

甜味猪肝风干是一道传统的美食，其制作过程包括以下几个步骤：

准备材料

猪肝 900克

盐 70克

白砂糖 60克

高度白酒 70ml

初步处理

将猪肝洗净，切成适当大小的块状。

焯水去血水，捞出后放入盐中抓匀，腌制8小时。

糖腌

8小时后，加入白砂糖抓匀，继续腌制6小时。

酒腌

加入高度白酒抓匀，再次腌制8小时。

风干

将腌制好的猪肝穿上绳子，挂在通风良好的地方，晾晒一周左右，直到表面干燥且略微发硬。

储存

晾晒完成后，将猪肝放入冰箱冷藏保存。

小贴士

猪肝焯水可以去除血水和腥味，使风干后的猪肝更加美味。