长毛的东西怕不怕油炸

长毛的东西，无论是动物还是植物，通常都 不建议进行油炸处理后再食用。原因如下：

霉菌污染：

食物长毛往往是因为霉菌的生长，这代表食物已经变质。油炸虽然可以杀死部分细菌，但对霉菌的杀灭效果有限，因为霉菌孢子的生命力较强，且油炸不能保证完全去除食物中的水分，这为霉菌提供了生长条件。

黄曲霉素问题：

发霉的食物中可能含有黄曲霉素等有害真菌产生的毒素，这些毒素即使经过高温油炸也难以完全消除。长期摄入含有黄曲霉素的食物可能引发严重的健康问题，包括肠胃不适、肝炎甚至癌症。

食品安全：

油炸过程中，食物中的蛋白质和脂肪可能发生化学反应，产生有害物质。同时，油炸后的食物如果保存不当，容易再次受到细菌和霉菌的污染，增加食品安全风险。

营养价值：

食物在油炸过程中，其营养成分可能会遭到破坏，尤其是维生素和抗氧化物质，因此油炸并不是一种健康的烹饪方式。

综上所述，为了健康考虑，一旦食物出现长毛或发霉的情况，应立即丢弃，避免食用。在选择食物时，应选择新鲜、无霉变的食材，以保证饮食安全。