带鱼加胡萝卜

带鱼加胡萝卜的做法如下：

带鱼洗净晾干后切段或切条，放入盆中，加盐、料酒、葱姜拌匀，腌制30分钟。

煎带鱼：平底锅内放适量油，烧热后放入带鱼，两面煎至金黄色，煎好后捞出备用。

胡萝卜洗净去皮，切成丝或片，有些做法中需要焯水后沥干。

煸炒胡萝卜：锅中放少许油，煸炒胡萝卜至软，盛出备用。

炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

加入带鱼和胡萝卜：将煎好的带鱼和胡萝卜一起放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，大火烧开后转中小火炖煮15-25分钟，直到胡萝卜熟透。

汤汁收浓后，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或大蒜末即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢甜的可以多放糖。