如何邓腊肉

制作邓腊肉的方法如下：

食材准备

五花肉500克

白酒20克

白砂糖20克

盐15克

生抽50克

老抽1勺

制作步骤

清洗五花肉：买回来的五花肉要清洗干净，第一遍用清水轻轻揉搓，去除表面杂质。

煮水：锅里装一些水，开大火，煮到水底开始冒小泡泡（虾眼水），立刻关火，水温刚好。

温水搓洗：关火后放入五花肉，再次搓揉，用温水洗去表面油脂和脏物，然后挂起晾干水分。

腌制：在五花肉上戳一个小孔，穿棉绳绑好，放入生抽、老抽、白酒、盐和白糖，搅拌均匀后揉搓，每隔1小时翻动一次，腌制半天至过夜。

风干：把腌制好的五花肉挂在通风处，避免太阳底下暴晒，风干约一个星期，直到表面开始翻油光，有淡淡的腊肉香味。

提示和建议

制作腊肉时，五花肉的选择很重要，肥瘦相间的五花肉口感更佳。

腌制过程中，保持通风干燥，避免潮湿，以免影响腊肉的口感和保质期。

晾晒时，最好选择有阳光且通风的地方，这样腊肉的香味会更浓郁。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的邓腊肉了。祝你制作成功!