甜笋怎么腌制
甜笋的腌制方法有多种,以下提供几种常见的做法:
传统风味腌制
材料:甜竹笋300克,盐适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,绿米辣适量,糊辣椒粉适量,味精适量,熟芝麻适量。
步骤:
1. 竹笋去笋衣洗净后蒸半小时至熟。
2. 蒸熟的竹笋切片。
3. 姜蒜切碎,绿米辣切圈,准备糊辣椒粉和熟芝麻。
4. 混合姜蒜末、绿米辣、糊辣椒粉、生抽、凉开水、盐和味精制成味汁。
5. 将味汁均匀淋在竹笋片上,撒上熟芝麻即可食用。
简易风味腌制
材料:新鲜竹笋,盐,白糖,生抽,料酒,葱姜蒜。
步骤:
1. 竹笋焯水去除苦味。