甜笋怎么腌制

甜笋的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统风味腌制

材料：甜竹笋300克，盐适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，绿米辣适量，糊辣椒粉适量，味精适量，熟芝麻适量。

步骤：

1. 竹笋去笋衣洗净后蒸半小时至熟。

2. 蒸熟的竹笋切片。

3. 姜蒜切碎，绿米辣切圈，准备糊辣椒粉和熟芝麻。

4. 混合姜蒜末、绿米辣、糊辣椒粉、生抽、凉开水、盐和味精制成味汁。

5. 将味汁均匀淋在竹笋片上，撒上熟芝麻即可食用。

简易风味腌制

材料：新鲜竹笋，盐，白糖，生抽，料酒，葱姜蒜。

步骤：

1. 竹笋焯水去除苦味。