甜笋怎么腌制

甜笋的腌制方法有多种,以下提供几种常见的做法:

传统风味腌制

材料:甜竹笋300克,盐适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,绿米辣适量,糊辣椒粉适量,味精适量,熟芝麻适量。

步骤

1. 竹笋去笋衣洗净后蒸半小时至熟。

2. 蒸熟的竹笋切片。

3. 姜蒜切碎,绿米辣切圈,准备糊辣椒粉和熟芝麻。

4. 混合姜蒜末、绿米辣、糊辣椒粉、生抽、凉开水、盐和味精制成味汁。

5. 将味汁均匀淋在竹笋片上,撒上熟芝麻即可食用。

简易风味腌制

材料:新鲜竹笋,盐,白糖,生抽,料酒,葱姜蒜。

步骤

1. 竹笋焯水去除苦味。