水鱼龟炖汤做法

水鱼龟炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，以下是几种常见的做法：

做法一

原料：

甲鱼一只（约500克）

火腿、香菇（干的，比较香）

姜、蒜、葱

绍酒、盐、味精

步骤：

1. 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟，捞出；

2. 放凉后，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；

3. 把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意别把裙边刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净；

4. 甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；

5. 花时间去炖，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。

做法二

原料：

甲鱼一只

乌龟一只

生姜、葱段

料酒、盐、胡椒粉

步骤：