怎样发面快又松软不硬
要使面团快速发酵且松软不硬，可以遵循以下步骤：
准备材料
面粉：500克
温水：约300毫升，水温控制在35-40℃
酵母粉：5克
白糖：10克
白醋：几滴（约5毫升）
猪油：一小勺（可选，增加面团光滑度和松软度）
激活酵母
将温水（35-40℃）倒入两个小碗中，每个碗加入4克酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母粉和白糖充分溶解。
和面
在大碗中加入500克面粉，将酵母水（含白糖和醋）分次倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
如果觉得面团较干，可以适量加入温水，继续搅拌至无干粉状态。
加入一小勺猪油（可选），继续揉面至光滑有弹性，表面无干粉。