绿豆糕不发面做法
绿豆糕不发面的做法如下：
食材准备
绿豆200克
白糖100克
玉米油适量
蜂蜜适量（可选）
高筋面粉少许（用于防粘）
烹饪步骤
浸泡绿豆：将绿豆提前浸泡一晚，直到变软。
煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至绿豆完全熟透，变得软烂。
磨粉：将煮熟的绿豆沥干水分，放入搅拌机中打成细腻的绿豆泥。如果没有搅拌机，也可以用石磨手工磨粉。
调味与成型：将绿豆泥倒入大碗中，加入白糖和适量玉米油，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许蜂蜜调味。然后将调好味的绿豆泥分成若干等份，用手掌轻轻压扁成饼状。
蒸制：准备一个蒸锅，水开后将成型的绿豆糕放在蒸屉上，注意保持一定间距，以免粘连。大火蒸15-20分钟，直到绿豆糕完全熟透。
冷却：蒸好的绿豆糕取出后放在通风处冷却，待其完全冷却后会变得更加紧实。
这种不发面的绿豆糕做法，通过蒸制来使绿豆糕熟透，避免了传统发酵过程，使得制作过程更为简便，同时保持了绿豆糕的细腻口感和香甜味道。