鲢鱼清蒸多久

清蒸鲢鱼的时间主要取决于鱼的大小。对于一条500克左右的鲢鱼，建议的蒸制时间是 6至7分钟。在蒸制过程中，应确保鱼在锅内水开后入锅，并在蒸6至7分钟后立即关火。然后利用锅内余温进行虚蒸，即不再打开锅盖，继续蒸5至8分钟后再出锅。最后，将预先准备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身，以增加风味。

如果鱼比较大，例如1000克左右的鲢鱼，蒸制时间可以适当延长2至3分钟，但同样要注意不要蒸得太久，以免鱼肉变老。

总结一下，清蒸鲢鱼的时间如下：

500克左右的鲢鱼：蒸6至7分钟，虚蒸5至8分钟

1000克左右的鲢鱼：蒸8至10分钟，虚蒸5至8分钟

请根据实际情况调整蒸制时间，以确保鱼肉鲜嫩可口。