芋头怎么做不会粘一块皮

要使芋头在烹饪过程中不粘在一起，可以采取以下几种方法：

蒸熟后压成泥：

将芋头蒸熟后，趁热压成泥状，这样可以减少粘连的可能性。

加入面粉、鸡蛋和面包糠：

将芋头泥与面粉、鸡蛋和面包糠混合，使每一块芋头都裹上一层粉，然后油炸至金黄酥脆。

使用淀粉：

在芋头表面均匀地涂上一层淀粉，然后再进行烹饪，这样可以有效防止粘连。

煮熟后过冷水：

将芋头煮熟后，放入冷水中过凉，这样可以使芋头表面变得光滑，减少粘连。

使用刮皮刀：

使用刮皮刀从芋头的顶部开始，沿着芋头的形状慢慢刮去皮，这样可以减少粘液的产生和粘连的风险。

浸泡在白醋水中：

在去皮前，将芋头浸泡在含有白醋的水中，这样可以中和芋头中的皂角苷等植物碱成分，减少皮肤瘙痒和粘连。

冷冻保存：

将煮好的芋头用袋子装起来密封冷冻保存，吃的时候随吃随煮，这样可以避免芋头在室温下粘在一起。

综合以上方法，可以根据具体需求和烹饪方式来选择合适的方法，以确保芋头在烹饪过程中不粘在一起。