猪肝炒陈皮

猪肝炒陈皮是一道具有理气、补肝、养血、明目功效的传统药膳。下面是这道菜的详细做法：

材料

陈皮 6克

猪肝 100克

黑木耳 30克

鸡蛋 1枚

酱油 5毫升

生粉 20克

绍酒 5毫升

盐 5克

姜 5克

葱 10克

素油 50毫升

做法

准备材料

陈皮洗净，润透，切成细丝。

猪肝洗净，切成薄片。

黑木耳发透，去蒂根，用手撕成瓣状。

姜切丝，葱切段。

腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入生粉、盐、绍酒、酱油和鸡蛋，拌匀，挂浆。

炒制

将炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜丝和葱段爆香。

随即下入猪肝，炒至变色。