祁阳特产芋头

祁阳特产芋头是 祁阳槟榔芋，以下是对祁阳槟榔芋的详细介绍：

祁阳槟榔芋主要产于湖南省永州市祁阳县，种植历史悠久，有着独特的外形、口感、品质和地域特色。自1956年开始出口创外汇，曾深受香港市民欢迎。

祁阳槟榔芋的外形呈槟榔形，表皮褐色，皮薄，光滑，剖开可见芋肉布满均匀的紫红色花纹，肉质嫩白，结构紧密。口感具有“香、粉、糯、软”四大特点，入口清香味甘，粉而不腻，口感松软，久煮不糊。

祁阳槟榔芋含淀粉率高，具有豆的清香，营养丰富。可煮、炖、蒸、炸、烧、炒，煮、炖汤不浑，久煮不糊，芋香浓郁，粉糯细腻，绵软甘醇。

祁阳槟榔芋可蒸可煮可焖可炸，用于制作酥芋片、香芋扣肉等南方美味佳肴，也是制作糕点的上等原料。此外，芋头叶子可以作为猪食，苗根可以制作腌菜、泡菜。

祁阳槟榔芋年总产达2.2万吨，远销省内外及香港、澳门等地，具有很高的市场知名度和竞争力。

2017年11月，原国家质检总局批准对“祁阳槟榔芋”实施地理标志产品保护，进一步提升了其品牌价值和市场地位。