切好的羊肉怎么处理好吃
切好的羊肉可以通过以下步骤来处理，以达到美味的效果：
清洗
将羊肉切成块后，放入清水中浸泡20-30分钟，期间可以加入一勺食用盐和一勺食用醋，帮助去除血水和脏东西。
浸泡后，用清水冲洗干净，控干水分。
腌制
将清洗干净的羊肉放入碗中，加入适量的食用盐和姜丝，用手抓匀，静置15分钟，以去除部分血水和膻味。
焯水
将腌制好的羊肉用清水冲洗干净，去掉表面的调料，然后放入有清水的锅中，加入甘草、生姜和两勺食盐，水煮开后继续煮两三分钟，撇掉浮沫，捞出羊肉并冷却。
炖煮
焯水后的羊肉可以进行炖煮。将羊肉放入锅中，加入足够的水，加入葱段、生姜（拍松）、陈皮等调料，用旺火烧开后撇去浮沫，加入料酒，改为中火烧至肉质变酥，筷子能戳动时即熟。
凉拌
熟透的羊肉可以冷却后切片，放入盘中，加入生抽、盐、香油、白醋拌匀，可适量加入辣椒酱提味。
炒制
将羊肉片用料酒稍微腌制一下去腥味，然后快速翻炒至变色，加入葱蒜等调料炒至入味，最后勾芡淋入香油即可。